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继登上“中国茶饮十大品牌”榜后,这个黑马品

作者:admin666来源:时间:2020-10-17 08:01

“秋天的第一杯奶茶”余温未过,茶饮业再次掀起波澜。一个来自三、四线城市的茶饮品牌因为连续两个月荣膺业内重磅奖项屡登报端,备受各大媒体和业内人士关注!

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继登上“中国茶饮十大品牌”榜后,

这个黑马品牌再获大奖!

8月中旬,“甜啦啦”凭借883.8的品牌指数登上“2020中国茶饮十大品牌”榜单,与喜茶、奈雪等众多实力雄厚的行业头部品牌比肩而立,并因此顺利出圈,被誉为业内又一黑马。

9月27日,在刚刚结束的2020(第四届)中国品牌博鳌峰会中,揭晓了年度“中国茶饮行业最具投资价值品牌”,甜啦啦也赫然在列。而甜啦啦的创始人王伟也被评为“中国(茶饮)品牌十大创新人物”。

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一个新面孔,却连续两个月荣膺业内重磅奖项,甜啦啦这个品牌到底有何魅力?

红餐网(ID:hongcan18)查阅资料发现,甜啦啦于2015年在安徽蚌埠成立,与浙江的古茗,长沙的茶颜悦色等茶饮品牌一样,属于低线城市的区域品牌。

不过,这5年以来,甜啦啦一直践行着低调发展,脚踏实地的扩张方式,在低线城市稳扎稳打,目前足迹已经遍布华东、华北等100余座城市,总门店数量已经突破3000家。从市场规模上来看,甜啦啦显然比众多一、二线头部品牌要大得多。

更值得一提的是,甜啦啦在疫情之下更是逆袭而上,过去的3个月的新店布局中,以连续3个月单月突破200家门店的傲人成绩攻占市场,相当于每天就有6.6家甜啦啦新店开出。

而此次在2020(第四届)中国品牌博鳌峰会荣获“中国茶饮行业最具投资价值品牌”可谓实至名归。

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全国60万家茶饮店,

甜啦啦凭啥脱颖而出?

据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》显示,2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长了11%,突破60万大关。而窄门餐眼数据显示,今年上半年,CoCo都可关店284家,一点点关了182家。

仅从这两组数据来看,茶饮市场已然成为餐饮行业竞争最为激烈的赛道之一,关店仿佛成了常态。

而甜啦啦在疫情期间的门店存活率仍然保持在95%以上,并且始终保持高速发展的势头,屡次获奖。这一切的背后,都离不开其创始人王伟对品牌的创新思维和独到的运营策略。

专注高品质、平价的饮品路线,并明确了“奶茶 冰淇淋”双赛道

在创立甜啦啦品牌之前,王伟早已在餐饮行业深耕多年,这也造就了王伟前瞻性极强的企业家特质。

当时,王伟敏锐地发现茶饮行业未来的发展潜力,于是迅速投身茶饮行业,主打平价路线,定价10元以下,希望通过极致性价比收获下沉市场的大众消费者。

不过他也意识到,虽然平价市场容量巨大,但当时大部分茶饮品牌店形象和产品质量都良莠不齐,甜啦啦想要突围,高品质的产品才是重中之重。

所以,在甜啦啦创立之初,王伟几乎把所有的心血放在产品研发之中,比如选择海外的优质奶源,和国内一些大型茶叶工厂等进行深度合作,保证茶叶的质量,从源头上去把控产品的质量。

于此同时,甜啦啦也一直在对品牌和产品进行持续升级。

品牌创建至今,甜啦啦各门店一直都依靠极致性价比的“冰淇淋”单品去引流,一支原味冰淇淋,售价仅3元。

2019年底,甜啦啦首次明确“奶茶 冰淇淋”双赛道策略,以酸奶冰淇淋产品拉开与同类品牌的差异化,打造品牌护城河。

低廉的定价和高品质的出品,甜啦啦凭借着高性价比在安徽蚌埠一炮而红,从此顺利打开了市场。截至2015年底,甜啦啦门店增长至121家,之后三年甜啦啦更是呈“火箭式”的爆发增长,2018年总门店突破1000家。

先练兵,再开店

对人才的培养以及人才体系的打造也是甜啦啦快速发展的一个重要因素。

2016年前后,甜啦啦进入了高速发展的阶段,这时摆在王伟面前有两个选择:“先有人,还是先有店”,王伟毅然选择了前者。

一直以来,王伟都践行着“精诚合作,财富共享”的合作理念。他相信,“只有总部团队的完善,有了更专业的人才,才能让加盟商赚钱,只有加盟商生意好,甜啦啦才会更好。”

因此,王伟以组建团队为先,招聘专业人才,并设立了拓展部和市场部两大部门。由拓展部先行选址,寻找合适的房源,再推荐给有开店需求的加盟商,而市场部则一对一服务加盟商,通过开业宣传、营销活动等方式确保加盟商的利益。

很多加盟商在享受公司扶持政策和甜啦啦品牌红利的同时也成为了长期合作伙伴,每个人都开了好几个店铺。

甜啦啦的门店一下子就铺得更开了,门店覆盖百余省市。

与此同时,甜啦啦的总部员工也在持续增长,5年内增长了10倍之多,从2015年时的不足50人到现在超过500人,并且设置了直营管理中心、财务管理中心、甜啦啦培训学院、招商中心、市场管理中心、产品设计中心、企划中心、储运中心、品牌策划、线上运营、网络数据管理等二十多个部门。 

抓住外卖风口,“线上+线下”双向发力

随着移动互联网的高速发展,大约在2017年前后,中国餐饮外卖市场也以千亿的速度在迅猛增长。王伟也早早预料到线上会成为未来茶饮行业的一个关键风口。2019年初,甜啦啦开始发力线上市场。

有异于一些选择把外卖板块交给第三方运营平台管理的品牌,王伟特地组建了一支团队,专门负责所有甜啦啦门店的线上运营,并且摸索出了一套属于自己的运营思路:比如保持产品和海报的视觉统一;根据多元场景推出贴心套餐;完善售后,对中、差评等进行及时回复,并给予相应的补偿;结合一些重要的节气、传统节日、西方节日等推出相应主题的线上活动,以提高消费者粘性;理性营销,结合当地市场、人口密度、年龄结构、顾客偏好、热销单品等因素,推出开发新客和提高复购的活动。

一年多以来,甜啦啦各门店的外卖收入都不错,而疫情期间,在线下不给力的时候,甜啦啦各门店的线上销量反而在飙升。

而这样的步步为营,也让甜啦啦取得了不错的成绩。

目前,甜啦啦总门店数已经突破3000家,覆盖了28个省份,105个城市及3个直辖市,平均每天卖出奶茶约60万杯。

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5年开店3000多家,  

甜啦啦仍在加速乘风破浪  

在速生速死的餐饮市场里,甜啦啦5年来一直稳扎稳打,并且始终保持着门店的高存活率,在疫情之下逆势扩张,连续两月获得业内重磅奖项,这一系列壮举和成绩,无疑是一个成功的范本。

不过,王伟并没有沉浸在这些成绩当中,他知道,一个品牌想要得到长久发展,成绩只是短暂的,而只有一步一个脚印去夯实根基,步步为营,才能让品牌走得又快又稳。

第一,启动数字化转型,为企业战略发展提供有力的数据支撑 

被疫情重锤下的餐饮业,全国第一季度营收同比下降了45%,很多餐饮大佬都意识到了信息化、数字化的重要性,红餐网专栏作者白昱还曾表示,数字化成了餐饮业的救命稻草。

王伟同样意识到了信息化、数据化的重要性,于是在今年5月,甜啦啦正式启动数字化转型战略,希望利用信息创新技术来加强门店与总部的协同作战,利用大数据收集规整为企业战略发展提供有力数据支撑。

目前,甜啦啦与当地金融单位深度合作开展全情景覆盖在线支付模式,深入开发业财一体化流程,时刻保证公司健康、稳定、快速、持续发展。

据了解,甜啦啦计划2年内完成公司信息化数据平台建设,届时将会实现业务平台一体化,各加盟店可以实现数据互通、资源共享。

第二、持续完善后端实力,为布局全国面向国际做准备  

据了解,甜啦啦除了加速国内市场的布局之外,还计划在2年内进军东南亚市场,正式走向国际市场。

所以最近两年,甜啦啦一直不断的完善后端实力,为门店体量扩张夯实发展基础。比如在供应链上的打造筹备甜啦啦产业园,增大“中心仓”供应容量,并着手华中、华北地区、西南地区的分仓布局,构建全国化发展,争取全国大多数地区可以达到“次日达”;引入大量专业人才,在各地区设立分部,完善总部的人才一体化,为加盟店提供更有力的帮扶和支持。

第三、推出PLA聚乳酸可降解吸管,加入环保风潮  

今年6月,业内掀起了一阵“限塑”浪潮,甜啦啦也迅速响应,与我国第一条全产业链聚乳酸生产线实现量产的企业丰原集团达成深度合作。

目前市面上塑料吸管常见的替代方案一般有纸吸管、聚乳酸吸管、直饮杯盖3种,但考虑到纸吸管有味道、易软易断、粘嘴,以及直饮杯盖无法吸小料等槽点,甜啦啦不惜牺牲成本,选择了价格比塑料吸管高4-5倍,但能生物降解、手感和耐热性能更好的PLA聚乳酸可降解吸管,不但避免了纸吸管和直饮杯的一些弊端,也更绿色、环保。

自9月20日起,甜啦啦部分门店停止使用塑料吸管,先从蚌埠各门店开始陆续使用,并逐渐推广至全国所有门店。

第四、和更多优秀的策划公司、战略机构合作,致力成为茶饮品牌价值新标杆  

品牌在发展过程中,持续的产品升级和品牌形象迭代都必不可少。

据了解,目前甜啦啦每季度都会进行小范围的门店设计,每年全国门店进行统一升级,并且时刻跟进消费者的新需求,设计出更符合当下年轻消费者喜欢的店面风格。

而随着市场布局脚步的加快,未来甜啦啦还将会与更多国内优秀品牌策划公司及战略咨询机构通力合作,将品牌形象持续升级,不断满足快速扩张的市场新需求,致力将甜啦啦打造成为茶饮行业品牌价值新标杆。


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